Thứ Ba, 2 tháng 7, 2019

Cách làm khô cá diêu hồng đúng chuẩn miền Tây

Cá diêu hồng dễ nuôi năng suất cao, vì thịt dày thơm ít xương dăm lại bổ dưỡng hiện rất được ưa chuộng làm món ăn. Làm khô cá diêu hồng cũng khá dễ, chỉ cần biết cách lọc thịt, ướp gia vị bạn có ngay món khô cá điêu hồng hấp dẫn.

  1. Cá diêu hồng giúp bồi bổ khí huyết
  2. Cách làm khô cá diêu hồng
  3. Cá diêu hồng làm món ăn trị bệnh
Cách làm khô cá diêu hồng đúng chuẩn miền Tây

Cá diêu hồng bồi bổ khí huyết

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá Điêu hồng , một tên khác là cá rô phi đỏ sống nhiều ở sông vùng nước ngọt , còn ngày nay thì bè cá rồi cả ao cá diêu hồng, đã được nhân giống chăn nuôi rộng rãi mang năng suất cao cho bà con vùng bè cá An Giang.
Theo chuyên gia sức khỏe tư vấn, loại cá diêu hồng này giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốtpho và iốt, ít chất béo hơn thịt mà lại dễ hấp thụ thích hợp người bị bệnh tiểu đường, bệnh gan nhiễm mở.
Bài thuốc hay từ cá diêu hồng

Thịt cá diêu hồng vị ngọt, tính bình (tính lành - không độc), tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị(hổ trợ gan tụy dễ tiêu hóa thải độc), lợi ngũ tạng.
Dùng bổ dưỡng cho nhiều bệnh chứng hư nhược, nhất là người già suy nhược, trẻ em còi cọc chậm lớn, phụ nữ sau sinh ăn kém.
Thịt cá diêu hồng

Khác với cá rô phi thông thường ở vị thơm của thịt, tuy thế cá rô phi có thịt dai hơn hẳng cá diêu hồng, hôm trước muakho đã hướng dẫn bạn làm món khô cá rô phi, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu cách làm khô cá rô đỏ - cá điêu hồng đúng chuẩn miền Tây.
Nếu đã ăn thử một lần món khô cá diêu hồng này, tôi hứa bạn sẽ bị nghiện, không chỉ là món khô cá ngon cơm mà ngay cả lai rai vài ly cũng hết sẩy.

cách làm khô cá diêu hồng


Không chỉ được đánh giá cao về gái trị dinh dưỡng trong thịt cá diêu hồng, lớp thịt dày trắng hồng này nếu làm khô cá điêu hồng  thì càng tuyệt.

Giờ chuẩn bị:
 Thời gian phơi: có nắng
 Tổng thời gian:
 Sau khi phơi còn: 2kg khô cá diêu hồng
Nguyên Liệu làm khô cá 
3kg Cá điêu hồng (con khoảng 700-800g)
250 ml rượu trắng
6 muỗng canh muối hột (rửa cá)

  1. 6 muỗng canh nước mắm
  2. 1 muỗng canh (mc) muối
  3. 1 muỗng canh đường
  4. 1 muỗng canh bột ngọt
  5. 3 muỗng canh tỏi bằm
  6. 3 muỗng canh ớt bằm
  7. 2 muỗng canh ớt bột
  8. 1muỗng cà phê (mcf) ngũ vị hương
  9. 4 muỗng canh tương ớt, 100gr vừng (hạt mè)
Cách làm khô cá diêu hồng

Các bước thực hiện
  1. Rửa cá bằng nước muối rồi cắt đầu cất riêng, cạo vảy, cắt vay, móc ruột... Rửa lại bằng rượu trắng và muối lần nữa cho sạch và bớt mùi tanh. Để rổ cho ráo nước và khứa cá theo chiều dọc tách xương sống lưng và chuẩn bị ướp.
  2. Ướp cá: trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị theo thứ tự đánh số ở phần nguyên liệu vào 1 cái tô lớn và ướp cá. Mát xa cá đều tay,chà nguyên liệu ướp vào phần đã khứa cho thấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút, nhớ rắc vừng vào lớp thịt cá trước khi mang ra nắng nhé!
  3. Đem phơi nắng to khoảng 4-5 nắng là được.
  4. Nhà bạn nào có lò vi sóng thì phơi 1 nắng xong mình bỏ vào lò sấy thì sẽ ngon và đỡ cực hơn. Muakho chỉ cần phơi cá 2 nắng thì cá đã khô rươm nhìn rất đẹp mắt.
  5. Mẹo nhỏ: Các bạn phơi khô cá này do lớp thịt khá dày, nên lấy rượu trắng phun đều mặt cá để ruồi không sinh bám vào
  6. Khô cá điêu hồng ngon nhất thường được dùng nướng lên làm gỏi, hoặc có thể đem chiên vàng mà lai rai tới tối.

Cá diêu hồng làm món ăn trị bệnh

Cháo cá diêu hồng:

cá diêu hồng, gạo mới, hành hoa, tía tô, gừng tươi, mắm muối gia vị vừa đủ nấu. Thịt cá chao mỡ hành chín thơm, cháo chín nhừ múc ra tô cho cá và rau gia vị ăn nóng. Công dụng: bổ chính khử tà, giải biểu. Chữa ngoại cảm phong hàn.
Cá diêu hồng kho gừng ,mộc nhĩ:

cá diêu hồng,gừng củ, mộc nhĩ, nấm hương, gừng, dầu ăn, hành tím, đường, tiêu, gia vị vừa đủ kho ăn. Công dụng: bổ tâm tỳ, dưỡng khí huyết. Chữa chóng mặt do khí huyết hư.
Cá diêu hồng nấu ngót: cá diêu hồng, cà chua, hành tây, cần tây, ớt, gừng, hành ngò mắm muối gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: bổ tâm tỳ ích khí bổ huyết. Chữa ăn ngủ kém, tim hay bị hồi hộp.

Canh cá diêu hồng rau má: cá diêu hồng, rau má, mắm muối gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng: bổ huyết thanh thấp nhiệt. Chữa viêm gan, vàng da, thấp nhiệt.
Cá diêu hồng nấu rau răm: cá diêu hồng, cà chua, rau răm, thì là, gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: bổ tỳ bình can, điều hòa tỳ vị. Dùng cho người đau dạ dày, hông sườn, ăn kém.

Cá diêu hồng om dưa chua: cá diêu hồng, dưa chua, cà chua, hành tây, hành gừng, mắm muối gia vị vừa đủ om nhừ ăn. Công dụng: kiện tỳ, dưỡng huyết, thanh thấp. Tốt cho người viêm đại tràng, táo bón.
Cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng rau thơm: cá diêu hồng, hành, rau mùi, húng quế, ngò tàu, kinh giới, tía tô, mắm, chanh, bánh tráng. Cá diêu hồng hấp lấy thịt quấn rau ăn. Công dụng: bổ khí huyết, khử hàn trừ thấp. Chữa tay chân tê mỏi.

Cá diêu hồng chưng tương hột: cá diêu hồng, nấm mèo, hành tây, đậu phụ, cần tây, hành lá, cà chua, bún tàu, tương hột, gia vị vừa đủ nấu chưng ăn. Công dụng: bổ huyết, kiện tỳ thận. Chữa huyết hư (thiếu máu).

Muakho.com chân thành cảm ơn bạn đọc đã xem qua bài viết của chúng tôi. Bnạ có thể liên hệ mua khô cá diêu hồng tại website này.
NẾU BẠN CẦN TƯ VẤN VỀ KHÔ CÁ DIÊU HỒNG VUI LÒNG LIÊN HỆ 0966 232 850
----------------------------------------------
Liên hệ: Thực Phẩm Sạch muakho.com | Số 273 Thủ Khoa Huân, Phường Châu Phú B, TP Châu Đốc, An Giang
☎ Hotline: 0866450540
Website: https://www.muakho.com
Email : muakhoca@gmail.com