Thứ Hai, 12 tháng 8, 2019

Bánh phồng cá món khô ăn vặt tuyệt vời

Bánh phồng cá ngon phải có vị cá đặc trưng thực sự, cách làm bánh phồng cá Thát Lát cũng không khó. Khác biệt là khi chiên lên chiếc bánh phồng thơm lừng khác xa loại bánh phồng tôm rẻ tiền, bởi cảm nhận ở đây là mùi thơm sực nức không phải tiêu hành mà là cá Thát Lát.
Bánh phồng cá món khô ăn vặt tuyệt vời
Bánh phồng cá ăn kèm thứ gì?
Cách làm Bánh phồng cá?
Có thể mua bánh phồng cá ở đâu?

Bánh phồng cá thát lát khác bánh phồng tôm chỗ nào?

Lại bàn tí về các loại bánh phồng tôm rẻ tiền hiện nay! Tôi chắc rằng bạn đã biết giá trị 1 kg tôm sú trên thị trường cũng từ hơn 600.000đ/kg, mà phải 2kg tôm sú bỏ đầu lột vỏ mới cho ra chừng 1,5kg bánh phồng tôm hảo hạng. Thế thì từ siêu thị, tạp hóa cho đến chợ luôn có hộp bánh phồng tôm dưới 500.000đ/kg , vậy có bao nhiêu phần trăm tôm nhỉ?
Kết quả google tìm Bánh phồng tôm, giá rẻ bất ngờ.

Trước đây có dịp người bà con xa cho ăn thử miếng bánh phồng cá thát Lát, tôi tấm tắt khen ngon quá. Thế rồi tôi làm thử vài kg bánh phồng đầu tay nhưng đều thất bại, nguyên nhân là do nguồn nguyên liệu chính.
Điều kiện bắt buộc để làm món này là phải có cá Thát Lát bạc (dống tự nhiên không thể chăn nuôi) dai chắc, xốp thịt làm nguyên liệu chính.
Tuyệt đối không thể dùng cá Thát Lát Cườm...bởi bánh phồng không thể nở nếu dùng loại cá nuôi này, chất dai xốp trong chả cá Nàng Hai (Thát Lát cườm) ít độ giòn xốp và tính kết dính như cá tự nhiên biển Hồ.

Bánh phồng cá ăn kèm thứ gì?

Đâu còn là món khô ăn vặt bình thường cả trẻ em, phụ nữ đam mê mà các ông chồng cũng phát nghiện khi nhâm nhi với cốc bia mát.
6 món ăn khô nhâm nhi nghỉ lễ
1.Bánh phồng cá Thát Lát ăn kèm món gỏi (hơi bị sang chảnh nhưng lại là sự phối hợp tuyệt vời).
Sau khi chiên giòn rụm nếu chưa tới giờ ăn, tốt nhất bạn hãy để vào túi bóng rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát. Chờ món tdưa trộn chua ngọt đã thấm vị lúc này hãy trang trí thêm ít bánh phồng cá chiên sẵn. Vừa đẹp mắt vừa tận hưởng được vị sực sực giòn giòn, chua ngọt hào quyện với âm thanh giòn rụm của chiếc bánh, thật đáng là món ăn bậc nhất phải không mọi người!?
Bánh phồng cá thát lát ăn kèm gỏi dưa tai heo ngày cuối tuần.
2.Hến xúc bánh phồng cá: Hến rửa sạch xào chín cùng gia vị như sả, ớt bột, đậu phộng rang, ít tiêu thơm...dọn ra dĩa.
Rồi trang trí "nhẹ" thêm vài chiếc bánh phồng cá Thát Lát đã chiên sẵn, tôi bảo đảm từ cụ già đến trẻ em, từ quý anh đến quý chị đều mê tít, đã vậy cuối tuần mà làm món này thì các anh chả tốn tiền lang thang quán nhậu làm chi.

3. Nhấc máy lên và gọi cho tôi đặt ngay một gói phồng cá loại nhỏ(200gr), bột phô mai để cùng làm điều bất ngờ cho các bé nhé.
Món này làm rất dễ mà ăn ngon lắm nha các mẹ. Chỉ cần cho phồng cá Thát Lát đã chiên rồi giòn khấu, vào một cái thau hay bát to vừa đủ rộng để đổ bột phô mai vào xóc thật đều, sao cho bột phô mai phủ đều mặt bánh phồng là được.
Bánh phồng cá lắc phô mai: các bé sẽ biết ơn mẹ yêu lắm đây.
 Thật sự có hơn 50 món chế biến từ bánh phồng cá, bạn có thể tham khảo bài viết này:
Món ăn chế biến cùng bánh phồng cá.

Cách làm Bánh phồng cá?


Bánh phồng tôm là món ăn chơi, ăn vặt thú vị, đồng thời là loại bánh thường dùng trong các mâm cỗ, tiệc để ăn kèm với các món gỏinộm. Bánh phồng tôm hấp dẫn người ăn bởi những chiếc bánh to tròn, kết cấu giòn tan, vị mặn dịu và mùi tôm thơm thoảng thoảng, ăn rất ngon. Vì vậy rất nhiều người, từ người lớn cho đến trẻ con đều đặc biệt yêu thích loại bánh này.

Nguyên liệu làm bánh phồng cá

  • Bột năng khô: 500g
  • Tôm sú tươi: 500g
  • Trứng vịt: 2 quả
  • Đường phèn: 1 muỗng
  • Tỏi khô: 2 tép
  • Hành lá: 5 cây
  • Các gia vị thường dùng: muối ăn, tiêu hạt, bột ngọt…

Chế biến bánh phồng cá

  • Cho chả cá vào thau và dùng sức tay để nhồi, thêm tỏi và hành cắt nhỏ vào trộn đều, trong lúc trộn thì nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt tiêu, hạt nêm, muối iot đến khi chả cá dai hơn. Trứng vịt đập ra tô, chỉ lấy phần lòng trắng.
  • Đổ bột năng vào một cái tô, trút hết lòng trắng vào nhào thật đều, cho tiếp hỗn hợp chả cá đã dai, vào nhào cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, tạo thành một khối thống nhất.
  • Dùng tay se khối bột thành một hoặc nhiều khối hình trụ dài tròn (tùy theo khối lượng bột nhiều hay ít), đường kính khoảng 5 – 6cm.
  • Bước se bột phải thực hiện thật chắc thì bánh mới thơm ngon và không bị rỗ. Nếu se bột không chặt, khối bột sẽ giữ không khí bên trong, khi cắt ra sẽ có những lỗ nhỏ khiến bánh không được đẹp.
  • Sau khi se bột thành những khối hình trụ, bạn cho bột vào nồi hấp cách thủy trong khoảng một tiếng rồi lấy ra để nguội hẳn. 
  • Tiếp đó, bạn bỏ bột vào tủ lạnh khoảng 5 tiếng để bột săn chắc lại. hấp cách thủy bột năng Bạn có thể hấp cách thủy hoặc luộc chín bột nếu muốn Sau 5 tiếng, lấy bột ra ngoài, dùng dao sắc cắt bột thành những lát mỏng đều rồi mang ra phơi. Lưu ý chỉ cần 2 nắng là được rồi nhe b1n, và cần theo dõi trở đều để mặt bánh phồng không bị khuyết điểm.

Có thể mua bánh phồng cá ở đâu? bao nhiêu tiền 1 kg bánh phồng?

Hiện tại lamkho.com là cơ sở hộ kinh doanh gia đình về các sản phẩm khô, ngoài khô cá, khô rắn, khô nhái, khô bò, khô gà, mắm cá...Chúng tôi đã đăng ký và được cấp giấy phép chứng nhận an toàn thự cpha63m về món bánh phồng cá Thát Lát.
Gía 1 kg bánh phồng cá là: 480.000 đ.
Hộp 500gr đóng gói đẹp đúng quy cách giá: 240.000đ
Bánh phồng ác nhà làm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Một số khách hàng từng đặt những 5-7kg bánh phồng cá để gửi cho bà con nước ngoài, có người hỏi tôi món này phải kiểm định thế nào mới được gửi? Thật ra bạn không cần bâng khuâng như vậy, khi đến bưu điện ship hàng đi nước ngoài họ sẽ chỉ bạn tất cả thủ tục thôi.